Tomaat, rucola (raket) en Parmezaanse salade

Name: tomaat, rucola (raket) en Parmezaanse salade
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 227 gram babygroen; 1 tros rucola, bijgesneden; 284 gram druiven tomaten, elk in de lengte gehalveerd; Een kopje met een inhoud van 130 ml met pijnboompitten, geroosterd; 3 eetlepels extra vierge olijfolie; 1 eetlepel balsamicoazijn; 85 gram parmezaanse kaas, geschoren met een dunschiller; zout en peper

Dit is een van mijn favoriete salades. Zeer snel en gemakkelijk te maken. Ik gebruik vaak tomaten uit mijn tuin om het speciaal te maken.

Ingrediënten

227 gram babygroen
1 tros rucola, bijgesneden
284 gram druiven tomaten, elk in de lengte gehalveerd
Een kopje met een inhoud van
130 ml met pijnboompitten, geroosterd

3 eetlepels extra vierge olijfolie
1 eetlepel balsamicoazijn
85 gram parmezaanse kaas, geschoren met een dunschiller
Zout en peper

Bereiding

Plaats de groene salades en rucola in de serveerschaal; voeg tomaten en pijnboompitten toe; gooi goed.
Meng in een kleine kom olie, azijn, zout en peper.
Giet over de salade en gooi het goed.
Strooi Parmezaanse schaafsel bovenop om te serveren.