Tomaat-spinazie brood

Name: tomaat-spinazie brood
Cook time: 35 min
Total time: 115 min
Ingredients: 1 pakket (7 gram) actieve droge gist; 1 theelepel koud water; 4 theelepels boter, gesmolten; 1 theelepel zout; Een kom met een inhoud van 4/5 liter die een kom bevat met een inhoud van 9/10 liter broodmeel; 1 pakje (284 gram) diepgevroren spinazie, ontdooid en drooggeperst; 1 theelepel koud water; 1 pakje (284 gram) diepgevroren spinazie, ontdooid en drooggeperst; 1 pakket (7 gram) actieve droge gist; 1 theelepel koud water; 4 theelepels boter, gesmolten; 1 theelepel zout; Een kom met een inhoud van 4/5 liter die een kom bevat met een inhoud van 9/10 liter broodmeel; 1 blik (170 gram) tomatenpuree; 1 pakket (7 gram) actieve droge gist; 1 theelepel koud water; 4 theelepels boter, gesmolten; 1 theelepel zout; 1 blik (170 gram) tomatenpuree; Een kom met een inhoud van 4/5 liter die een kom bevat met een inhoud van 9/10 liter broodmeel; 1 groot eiwit; 1 theelepel koud water

Ik maak deze hartige, gewervelde broden al vele jaren. De rode en groene kleuren dragen echt bij aan het feestelijke gevoel van het kerstdiner.

Ingrediënten

Bereiding

Voor gewoon deeg, in een grote kom, los gist op in warm water. Voeg boter, zout en een kom toe met een inhoud van 1/2 liter die meel bevat; klop tot een gladde massa. Voeg voldoende resterend meel toe om een stevig deeg te vormen.
Draai op een licht met bloem bestoven oppervlak; kneed tot een glad en elastisch, ongeveer 6-8 minuten. Plaats in een ingevette kom, één keer draaien om de bovenkant in te vetten. Bedek de koelkast en zet hem een nacht in de koelkast.
Voor spinazie deeg, puree koud water en spinazie in een keukenmachine. In een grote kom, los gist in warm water. Voeg boter, zout, een kom met een inhoud van 1/2 liter met bloem en spinazie mengsel; klop tot een gladde massa. Voeg voldoende resterend meel toe om een stevig deeg te vormen.
Draai op een licht met bloem bestoven oppervlak.Met licht met bloem bestrooide handen, kneed tot een gladde en elastische, ongeveer 6-8 minuten. Plaats in een ingevette kom, één keer draaien om boven te smeren. Bedek en bewaar het geheel een nacht.
Voor tomatendeeg, in een grote kom, los gist op in warm water. Voeg boter, zout, tomatenpuree en een kom toe met een inhoud van 1/2 liter met bloem; klop tot een gladde massa. Voeg voldoende resterend meel toe om een stevig deeg te vormen.
Draai op een licht met bloem bestoven oppervlak.Met licht met bloem bestrooide handen, kneed tot een gladde en elastische, ongeveer 6-8 minuten. Plaats in een ingevette kom, één keer draaien om boven te smeren. Bedek en bewaar het geheel een nacht.
Pons elk deeg en verdeel het in twee; dek af.Op een licht met bloem bestrooid oppervlak rol je een portie van elk deeg uit in een 10-in.x 8-inch rechthoek. Plaats een rechthoek spinazie deeg op gewoon deeg; top met tomatendeeg. Rol in een 12-in.x 10-in.rechthoek. Rol op jelly-roll-stijl, beginnend met een lange zijde; centimeter naden om de uiteinden af te dichten en in te stoppen.
Leg de zijde met de naad naar beneden op een ingevette bakplaat. Herhaal met het resterende deeg. Dek af en laat het op een warme plaats rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 30 minuten.
Maak met een scherp mes drie ondiepe diagonale schuine strepen over de bovenkant van elk brood.Beat ei wit en koud water; borstel over broden. Bakken op 350 ° gedurende 35-45 minuten of tot ze goudbruin zijn.Verwijder de draadrekken om af te koelen.