Tomaat venkel soep

Name: tomaat venkel soep
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 400 gram venkel, gehakt; 1/2 ui, gehakt; 1 stengel bleekselderij, gehakt; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1 (411 gram) kan tomaten in blokjes snijden; 1/4 liter natriumarm kippenbouillon; 2 eetlepels gehakte verse basilicum; 2 eetlepels gehakte verse peterselie; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Ingrediënten

2 eetlepels olijfolie
400 gram venkel, gehakt
1/2 ui, gehakt
1 stengel bleekselderij, gehakt
1 teentje knoflook, fijngehakt

1 (411 gram) kan tomaten in blokjes snijden
1/4 liter natriumarm kippenbouillon
2 eetlepels gehakte verse basilicum
2 eetlepels gehakte verse peterselie
Zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Bereiding

Verhit olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Kook en roer venkel, ui, selderij en knoflook in de hete olie tot ze zacht zijn, ongeveer 10 minuten.
Giet tomaten en kippenbouillon over het groentemengsel en laat 4 minuten sudderen. Verwijder de steelpan van het vuur en voeg basilicum en peterselie toe.Koel de soep lichtjes.
Giet soep in een blender die niet meer dan halfvol is. Bedek het deksel en houd het vast; pulseer een paar keer voordat je verder gaat om te mengen. Pureer in porties tot het glad is.