Kentucky tomatensoep

Name: kentucky tomatensoep
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 3 eetlepels boter; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte ui; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte wortels; 2 stengels bleekselderij, gehakt; 2 teentjes knoflook, gehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse bladpeterselie; 1 (227 gram) kan tomatensaus; 1 (227 gram) kan tomatensaus; Een kopje met een inhoud van 190 ml met sterke, gebrouwen koffie; 60 liter water; 1 theelepel witte suiker; 1 theelepel zout; gemalen zwarte peper naar smaak; Een kop met een inhoud van 80 ml die zware room bevat

Deze romige tomatensoep is heerlijk en heeft een twist - de toevoeging van sterke, zwarte koffie. Dit is het perfecte zomergerecht voor het gebruik van vers geplukte tomaten uit de tuin. Denk eraan - hoe beter de kwaliteit van de tomaten, hoe beter de smaak van de tomaat. soep.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt de boter in een soeppan op middelhoog vuur. Roer de ui, wortels, selderij, knoflook en peterselie erdoor; kook en roer tot de ui zacht is geworden en lichtdoorlatend is geworden, ongeveer 5 minuten. Voeg de tomaten, tomatensaus, koffie, water, suiker, zout en peper toe. De soep aan de kook brengen en 20 tot 25 minuten laten sudderen.
Giet de hete soep in een blender en vul de kruik niet meer dan halfvol. Houd het deksel van de blender met een gevouwen theedoek ingedrukt en start de blender voorzichtig met een paar snelle pulsen om de soep in beweging te krijgen voordat je hem laat liggen tot puree.Puree in porties tot een gladde massa en giet het in een schone pot. Roer de room erdoor en verwarm tot hij warm is. Niet koken.