Tori's bonenloze chili

Name: tori's bonenloze chili
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Yield: 14
Ingredients: 60 liter water; 2 grote uien, in blokjes gesneden; 900 gram gehakt; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 1 eetlepel olijfolie; 4 rode paprika's, gezaaid en in blokjes gesneden; 1 (737 gram) kan tomatensoep (zoals Campbell's®); 1 (737 gram) kan tomatensoep (zoals Campbell's®); 1 (737 gram) kan tomatensoep (zoals Campbell's®); 400 gram chorizo-worst, gemalen; 2 (113 gram) blikjes in blokjes gesneden groene pepers; 3 eetlepels chilipoeder (zoals McCormick®); 1 eetlepel adobo-kruiden (rojo adobo) (optioneel)

Dit is een grote pot chili, ideaal voor als je gezelschap hebt; of je kunt de helft invriezen en hem opnieuw serveren op een koude nacht als je geen zin hebt om te koken. Dit is niet te pittig voor mijn jonge kinderen, maar smaakvol genoeg om de volwassenen te plezieren.

Ingrediënten

Bereiding

Breng water aan de kook in een grote soeppan, zet het vuur laag en kook de uien in het sudderende water tot ze 5 à 8 minuten doorschijnend zijn. Voeg rundergehakt toe aan uien; kook en roer tot het rundergehakt bruin en kruimelig is, nog ongeveer 10 minuten. Spreid rundvlees met zout en zwarte peper terwijl het kookt. Verwijder overtollig vet.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur; kook en roer paprika's in de hete olie tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de paprika's toe aan het vleesmengsel. Roer de groentesapcocktail, de blokjes tomaat, tomatensoep, chorizo-worst, groene chilipepers, chilipoeder en adoborijm in het mengsel tot ze gecombineerd zijn.
Breng chili aan de kook, zet het vuur laag en laat het ongeveer 30 minuten sudderen. Bedek het en laat sudderen om de smaken te mengen, ongeveer 20 minuten meer.