Tomatenbonesoep

Name: tomatenbonesoep
Cook time: 135 min
Total time: 150 min
Ingredients: 400 gram gedroogde grote noordelijke bonen; 1 liter kippenbouillon; 1/2 liter water; 2 laurierblaadjes; 7 spekreepjes, in blokjes gesneden; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met dun gesneden ui; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die dun gesneden selderij bevat; 2 grote wortels, in dunne plakjes gesneden; 200 gram Johnsonville volledig gekookte gerookte worstkabel, in blokjes gesneden; 4 knoflookteentjes, gehakt; 2 theelepels suiker; 2 blikjes (794 gram elk) in blokjes gesneden tomaten, uitgelekt; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel paprikasaus; 1/4 theelepel paprikasaus

Deze vullende soep van Diane Antonioli uit Marmora, New Jersey zit boordevol keuze groenten en hartige worst, past mooi in bijna elk evenement. "Het is een grote hit in ons huis," erkent Diane. "Mijn man en onze drie kinderen verzoek het hele jaar door. "- Diane Antonioli, Marmora, New Jersey

Ingrediënten

Bereiding

Plaats bonen in een Nederlandse of soepketel; voeg water toe door 2 in te dekken. Voeg aan de kook; kook gedurende 2 minuten.Verwijder van het vuur; dek af en laat 1 uur staan
Giet bonen af en gooi bonen terug naar de Nederlandse oven. Voeg bouillon, water en laurierblaadjes toe; breng aan de kook.Verlaag de warmte; bedekken en laten sudderen gedurende 1,25 uur of totdat de bonen zacht zijn
Bak ondertussen, in een grote koekenpan, spek, ui, selderij en wortels tot de groenten knapperig zijn, ongeveer 12 minuten. Voeg worst, knoflook en suiker toe; 5 minuten laten koken. Met een lepel met latjes in de Nederlandse oven schuiven. Roer de tomaten erdoor; breng aan de kook.Verlaag de warmte; laat sudderen, onbedekt, gedurende 45 minuten of totdat de bonen uiteen beginnen te broderen en de soep dikker wordt, af en toe roerend. Voeg zout, peper en pepersaus toe. Verwijder laurierblaadjes voor het opdienen.