Tomatenbrood i

Dit is een brood dat een genot is om te maken en te eten.

Verwarm het tomatensap en water op een laag vuur in een sauspan tot het warm aanvoelt. Giet in een grote verwarmde kom en voeg gist en honing toe; roer om gist op te lossen. Laat rusten tot gist romig is.
Meng olie, peterselie, ui, knoflook, wortel en zout. Voeg een schaal toe met een inhoud van 1/4 liter die het meel bevat, en roer tot een gladde massa. Voeg meer bloem toe, totdat een stevig deeg gevormd is. op een licht met bloem bestrooid oppervlak. Leg het deeg in een ingevette kom en draai het geheel helemaal om. Breng het op een warme plaats tot het verdubbeld is.
Pons neer en verdeel in tweeën. Maak twee broden en leg ze in ingevette 23 x 13 centimeter broodpannen. Laat ze nog 45 minuten rijzen, of tot de broden een verdubbeling hebben ondergaan.
Bak ongeveer 30 minuten op 200 graden (220 C) tot ze goudbruin zijn.Verwijder van pannen naar rooster om af te koelen.