Tomatensaus voor chicago-stijl pizza

Name: tomatensaus voor chicago-stijl pizza
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 3 1/2 cups, 8
Ingredients: 2 (794 gram) blikjes hele gepelde tomaten in Italiaanse stijl; 1 eetlepel gedroogde oregano; 1 koffielepel koosjer zout; 2 knoflookteentjes, gehakt; 8 grote verse basilicumblaadjes, grof gehakt; 0,5 theelepel rode pepervlokken

Van het geweldige boek "Pizza" van Diane Morgan. Dit recept is zo lekker op pizza met een diepe schotel (en waarschijnlijk ook op normale pizza's!)

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de tomaten, inclusief het sap uit de blikjes, in een grote soeppan.
Plet de tomaten met behulp van de achterkant van een grote lepel of knijp ze in met je hand.
Roer de oregano en zout erdoor. Sudder de tomaten, onbedekt, op middelhoog vuur tot de saus dik is en alle vloeistof is verdampt, ongeveer 50 minuten.
Haal van het vuur en laat afkoelen. Roer de knoflook en basilicum erdoor.
Voeg de rode pepervlokken toe, indien gewenst.
Gebruik onmiddellijk of koel in een goed afgedekte container gedurende maximaal 3 dagen of bevries gedurende maximaal 2 maanden.
Breng het op kamertemperatuur voordat u het gebruikt.