Tomatentaart van boeren

Opmerking: vergeet niet om het filodeegblad bedekt met een vochtige handdoek te houden wanneer het niet wordt gebruikt, omdat het droogt en binnen enkele minuten broos wordt.

Snijd de vellen filodeeg halfgewijs.

Werk met een halve velletje filodeeg per keer, borstel de ene helft met gesmolten boter, vervolgens een met mosterd en herhaal totdat alle lagen zijn gebruikt en ruw op elkaar zijn gestapeld.

Plaats de gelaagde filoliefilms voorzichtig op een koekepan en vouw eventuele ruwe randen eronder.

Leg de kazen op de basis van de filodeeg en leg de tomaten erop, overlappende lichtjes.

Meng de olie, knoflook en kruiden in een kleine kom en besprenkel de taart.

Breng op smaak met zout en peper. Bak 35-40 minuten, tot ze goudbruin zijn.

For a different pie try a few of your own additions such as thinly sliced mushrooms, sun-dried tomato slivers or even anchovies, and other favourite cheeses!