Tommy's brunch

Name: tommy's brunch
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 16 squares, 8
Ingredients: 400 gram bevroren geraspte hash browns; 1 kleine ui, gehakt; peper; 12 eieren, geslagen; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die geraspte cheddarkaas bevat; 400 gram spek, knapperig gekookt en verkruimeld; zout; peper; 2 eetlepels frituurolie

Hashbrown en eiergebakken - perfect voor brunches wanneer je 's nachts gasten hebt. Ik maak de mijne in de oven, maar mijn moeder heeft het altijd in een grote elektrische koekepan gedaan. Hoe dan ook werkt geweldig.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de oven op 400. Doe de olie in een 9x13 pan. Plaats de pan in de oven en verwarm de olie gedurende 3 of 4 minuten.
Voeg de pits hash browns toe, 0,5 van de gesnipperde ui. Pronk met zout en peper.
Bak gedurende 10 minuten, of tot de randen beginnen te bruinen. Draai hash bruin in secties en kook 10 min langer.
Giet eieren langzaam over de hash browns, voeg resterende uien en groene paprika's toe.
Bak bij 350 voor 5-10 minuten of tot de eieren worden geplaatst.
Bestrooi met kaas en spek en bak 5-10 minuten langer, of tot kaas is gesmolten en bruisend.
Verwijder en snijd in vierkanten.