Tongfilet in een oliesaus

Name: tongfilet in een oliesaus
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 8 eetlepels citroensap, vers geperst; 130 liter extra vierge olijfolie; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 theelepel gedroogde oregano; 600 gram verse filets van tong (4 stuks); 2 theelepeltjes gedroogde dille-wiet; 0,25 theelepel zwarte peper, versgemalen; 1 liter water; Een kom met een inhoud van 1 liter met gehakte kleine verse spinazie

Een zeer gemakkelijk te maken visrecept dat heel goed samengaat met gekookte spinazie. Ik heb dit meer dan 25 jaar geleden ontwikkeld voor mijn vrouw omdat ze niet eerder vis zou eten. Het is nu een standaard visgerecht bij ons thuis.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een glazen pot citroensap, olijfolie, gehakte knoflook en gedroogde oregano; schud goed tot het romig is.
Verdeel de saus doormidden en leg apart.
Verwarm de oven voor op 200 graden graden.
Spoel de tong af in koud water en dep droog met papieren handdoeken.
Bestrooi elke kant van de vis met gedroogde dille-wiet en zwarte peper.
Plaats vis in een ovenbestendige braadpan.
Giet de helft van het romige sausmengsel over vis.
Bak in de voorverwarmde oven van 200 graden gedurende 10 minuten aan elke kant of tot de vis schilferig is (NIET OVERKLAAR).
Haal ondertussen in een kookpot of grote pan 1 liter water aan de kook.
Voeg de fijngehakte spinazie toe en bak 2 minuten.
Giet onmiddellijk af en dek af met koud water en enkele ijsblokjes om af te koelen.
Laat het afkoelen en dep de spinazie droog op papieren handdoeken.
Verdeel spinazie gelijkmatig over 4 serveerschalen.
Plaats 1 stuk gekookte vis op elke plaat.
Giet overgebleven romige mengsel saus over vis.
Serveer onmiddellijk.