Tonijn groenteblauw

Name: tonijn groenteblauw
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6-8
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter met zelfrijzend bakmeel; 3 eieren, geslagen; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die melk bevat; 1/2 theelepel zout; 60 liter plantaardige olie; 1 eetlepel gedroogde koriander; Pam kookspray; 1 (340 gram) kan tonijn, uitgelekt; 3 grote worteltjes, versnipperd; 1 (113 gram) kan stengels en stukken paddestoelpad afvoeren, uitgelekt; 1 (425 gram) kan bruine bonen, uitgelekt; 2 eetlepels witte azijn; 2 eetlepels water; 2 theelepels suiker (of Splenda); 1 avocado, geschild, in plakjes; 1 eetlepel citroensap; zure room

Ik gebruik al jaren sauzen, marinaten en slurries om speciale smaken toe te voegen aan alledaagse, goedkope maaltijden. Wanneer je 10 tot 14 mensen in een zitplaats moet voeden, word je heel inventief. Als ik 10-14 aan het voeren was, maakte ik twee soezen .

Ingrediënten

Bereiding

Voeg in een middelgrote mengkom meel, eieren, melkzout en olie toe. Meng goed met de lepel.
Spuit Pam in een braadpan van 2 liter, rond of vierkant. Ik gebruik graag rond. De ovenoven 375 * Zet opzij.
Voeg in de mengkom tonijn, geraspte wortel, mushooms, kidneybonen toe.
Voeg in een kleine kom witte azijn, water en suiker toe. Meng tot de suiker is opgelost.
Sprenkel het tonijnmengsel en meng voorzichtig.
Schud in een ovenschaal de helft van het bloemmengsel in de schaal, zorg dat een deel ervan aan de zijkanten zit.
Stapel het tonijnmengsel in de schaal, probeer te voorkomen dat het de zijkanten aanraakt.
Arange de avocadoplakken in een cirkel voor ronde schotel in een rij voor een vierkant gerecht.
Sprenkel of laat de balans van het bloemmengsel erover vallen, verspreid het voorzichtig.
Bak 25 tot 30 minuten. De bovenste korst moet goudbruin zijn.
Zet 10 minuten voor het serveren. Breng een paar ventilatiegaatjes rond de bovenkant aan.
Serveer met zure room naar wens.