Tonijn met rijstpilaf

Name: tonijn met rijstpilaf
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die ongekookte bruine rijst bevat; 190 liter water; 2 eetlepels olijfolie, verdeeld; 1 ui, gehakt; 1 theelepel gedroogde tijm; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper, verdeeld; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met ingevroren edamame (groene sojabonen); 4 (113 gram) tonijnsteaks; 1/4 theelepel zout; 400 gram sjalotten, geschild en in stukjes gesneden; 190 liter water; 1 eetlepel gehakt vers bieslook; 1 eetlepel sinaasappelsap; 1 eetlepel sinaasappelsap

Ingrediënten

Bereiding

Doe de rijst en 1/2 liter water in een pan en breng aan de kook. Zet het deksel laag, zet het vuur laag en laat 45 minuten sudderen.
Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Roer de ui erdoor en kook tot ze gaar is. Breng op smaak met tijm en 1/4 theelepel peper. Roer voorzichtig in de gekookte rijst.
Plaats de edamame in een aparte pot met voldoende water om af te dekken en breng aan de kook. Kook 5 minuten, of tot ze gaar zijn. Meng in de rijst.
Verhit de resterende olijfolie in een koekenpan. Wrijf tonijn met de resterende 1/4 theelepel peper en zout. Plaats tonijn in de pan en kook op de gewenste gaarheid. Zet opzij en houd het warm.
Leg de sjalot in de koekenpan.Verhoog de hitte tot hoog, en giet 190 liter water in. Kook tot ongeveer 130 liter en roer dan in bieslook, sinaasappelschil en sinaasappelsap. Schik vis over de rijst en besprenkel met de saus om op te dienen.