Mara's bosbessenchutney

Name: mara's bosbessenchutney
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 ui, gehakt; 1 teentje knoflook, fijngehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met verse bosbessen; 1/2 citroen, zested en juiced; 1 eetlepel agave nectar; 1 theelepel gemalen gember; 1 theelepel gemalen kaneel; zout naar smaak

Deze seizoensgebonden chutney werkt goed met kip of varkensvlees. Uitgevonden door mijn vriendin Mara toen ze een chutney wilde om met haar gesmoorde varkenslende dinergerecht te gaan eten. Echt de maaltijd gemaakt.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit een antikleef koekepan op matig vuur; kook en roer de ui en knoflook in de hete koekenpan tot het geurtje en de ui lichtjes zacht worden, 5 tot 10 minuten.
Doe de bosbessen in het uimengsel en kook 2 tot 3 minuten.
Voeg citroenschil, citroensap, agave nectar, gember, kaneel toe, en zout tot bosbessenmengsel; kook en roer tot de chutney 10 tot 15 minuten is ingedikt.
Koel tot minimaal 30 minuten in.
Koel bewaren..