Tonijn pastasalade met ei

Name: tonijn pastasalade met ei
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 0,5 (454 gram) penne pasta; 2 hardgekookte eieren, in vieren gedeeld; 1 (198 gram) kan tonijn, uitgelekt en in vlokken; Een kopje met een inhoud van 190 ml met mayonaise; 1/2 citroen, geperst; 2 eetlepels kappertjes; Een kopje met een inhoud van 80 ml met zoete maïs, uitgelekt; 0,5 rode paprika, fijngehakt; 0,25 komkommer, fijngesneden; 2 hardgekookte eieren, in vieren gedeeld

Dit is een Italiaans recept, erg leuk voor de zomermaanden! Er zit komkommer in, die ik niet lekker vind, maar mijn echtgenoot wel, dus ik voeg komkommer toe aan zijn individuele portie.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pan met lichtgezouten water aan de kook. Voeg de pen toe en kook, af en toe roerend, tot ze zacht en stevig zijn tot de beet, ongeveer 11 minuten. Afdrinken. Plaats de pen in een grote mengkom en gooi goed met olijfolie.
Combineer tonijn, mayonaise, citroensap en kappertjes in de kom van een keukenmachine; mix tot glad en romig. Voeg toe aan de penne en mix tot goed gecombineerd. Voeg maïs, paprika en komkommer toe en gooi het samen. Schenk in een serveerschaal. Voorzie de gevierendeelde eieren er bovenop.