Topzeil island garnalen zomersalade

Name: topzeil island garnalen zomersalade
Cook time: 4 min
Total time: 129 min
Yield: 2
Ingredients: 2 eetlepels extra vierge olijfolie, verdeeld; 1 eetlepel gehakte knoflook; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 200 gram rauwe garnalen, gepeld en ontdaan; 2 theelepels garam masala, verdeeld; Een kop met een inhoud van 60 ml met in blokjes gesneden rode ui; 1 jalapenopeper, gezaaid en fijngehakt; 1 eetlepel limoensap; 1 eetlepel citroensap; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met fijngehakte mango; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met fijngehakte komkommer; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte selderij; 3 eetlepels fijngesneden koriander; 2 eetlepels geraspte sinaasappelschil

De zomer is hier, het zwembad is open en de toeristen zwermen over het strand op Topsail Island. Het is lang geleden dat ik mezelf moet vertellen dat ik er goed uit moet zien in een badpak en de tijd heb om wat lichter te gaan eten.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg knoflook, zout en peper toe; kook en roer tot knoflook geurig is, ongeveer 1 minuut. Doe garnaal en 1 theelepel garam masala; kook totdat de garnalen roze kleuren, ongeveer 4 minuten.
Breng garnalen over naar een kom; voeg overgebleven 1 eetlepel olijfolie, rode ui, jalapenopeper, limoensap en citroensap toe. Laat 30 minuten op kamertemperatuur staan.
Meng mango, komkommer, selderij, koriander en sinaasappelschil in het garnalenmengsel. Hijs 1 uur voor het opdienen.