Torrejas de espinaca (Peruaanse groentefritters)

Name: torrejas de espinaca (Peruaanse groentefritters)
Cook time: 5 min
Total time: 12 min
Yield: 14 fritters, 4
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter met spinazieblaadjes, bijgesneden; 2 groene uien; 3 eieren; 3 eetlepels bloem; 2 eetlepels melk; zout en peper naar smaak

Ingrediënten

Een kom met een inhoud van
1/2 liter met spinazieblaadjes, bijgesneden
2 groene uien
3 eieren

3 eetlepels bloem
2 eetlepels melk
Zout en peper naar smaak

Bereiding

Was de spinaziebladeren goed, en hak ze dan in stukjes van 1 cm. Plaats in de kom.
Julienne groene uien, toe te voegen aan de kom.
Gooi eieren door elkaar met een beetje melk en rest van de ingrediënten.
Meng het eimengsel in groenten en laat 5 minuten rusten.
Druppel door eetlepels in hete olie. Wanneer de randen lichtbruin zijn, keer dan om.
Verwijder en laat uitlekken op papieren handdoek.