Torrones - een snoepje uit de tijd van kerstmis

Name: torrones - een snoepje uit de tijd van kerstmis
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 12-16
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 2/3 liter die superfijne suiker bevat; Een kopje met een inhoud van 170 ml met lichte glucosestroop; 130 liter water; 2 eiwitten, bij kamertemperatuur; 2 theelepels vanille-extract; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gesneden amandelen; 1 theelepel oranje extract; gekonfijt fruit, garnituur; gekonfijt fruit, garnituur; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gesneden amandelen

Deze snoepjes zijn gemaakt door alle verschillende nationaliteiten, die allemaal hun "eigen" speciale details claimen, over de hele wereld. Ik vond deze op Easy Entertaining door Michael Chiarello op de.

Ingrediënten

Bereiding

Meng suiker, glucosestroop en water in de pan.
Kook op middelhoog vuur tot de suikerthermometer registreert bij 260 ° F.
Klop in een elektrische mixer eiwit om stijve pieken te vormen.
Wanneer de suiker 260 ° F bereikt, giet je langzaam in een dunne stroom eiwitten, terwijl de mixer in bedrijf is.
Voeg extracten toe en sla op een gemiddelde snelheid gedurende 13 minuten; vouw vervolgens gekonfijt fruit, indien gebruikt, en meng gedurende nog eens 2 minuten.
Vouw nu de gesneden amandelen van 130 liter in.
Giet het mengsel in beboterde en licht afgestoft 9 "pan met bloem.
Top met de resterende amandelen.
Laat een nacht rusten en snij in stukken.
Serveer op een "feestelijk" versierd bord.