Torta ricca alla mandorla

De naam vertaalt (ruwweg) naar Rich Almond Tart, hoewel het meer een taart is dan een taart (geen gebak). Het is vrij dicht en erg vochtig en stijgt niet erg veel, dus raak niet in paniek en denk dat het niet werkt niet werken! Het recept was gratis van de mensen die Olivio maken, wat een olijfoliepasta is die hier in het VK verkrijgbaar is.NB: ik heb Margarine in het recept gebruikt omdat het Olivio niet zou accepteren en er leek geen recept te zijn een alternatief op de lijst. Zorg ervoor dat je iets gebruikt dat bestand is tegen bakken, niet alle margarines.

Verwarm de oven voor op 180C/350F / Gas No 4.
Meng Olivio en suiker tot ze licht en romig zijn.
Klop de eieren één voor één in.
Vouw gemalen amandelen, bloem en amandelessence in.
Plaats het mengsel in een ingevette en onderaan gevoerd taartvorm van 20 cm (20 centimeter).
Bestrooi met amandelschilfers en bak 1-1.25 uur (de mijne duurde eigenlijk maar 50 minuten, dus houd hem in de gaten).
Koel af op een rooster, draai uit en strooi er gezeefde poedersuiker over.

Ik vond het geweldig