Tortas (zwarte bonen chorizo subs)

Name: tortas (zwarte bonen chorizo subs)
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 sandwiches, 2
Ingredients: 113 gram Mexicaanse chorizo-worst, omhulsel verwijderd; 1 (425 gram) kan natriumzwarte bonen bevatten, uitgelekt en gespoeld; 2 knapperige broodjes; 2 eetlepels ricotta salata of 2 eetlepels feta; 1 rijpe avocado, gehalveerd, ontpit en in 8 plakjes gesneden; 2 eetlepels groene chili salsa

Dit is overgenomen van een recept van Rick Bayless. Etykime Ik denk aan deze subs. Ik voel meteen honger.

Ingrediënten

113 gram Mexicaanse chorizo-worst, omhulsel verwijderd
1 (425 gram) kan natriumzwarte bonen bevatten, uitgelekt en gespoeld
2 knapperige broodjes

2 eetlepels ricotta salata of 2 eetlepels feta
1 rijpe avocado, gehalveerd, ontpit en in 8 plakjes gesneden
2 eetlepels groene chili salsa

Bereiding

Voeg in een koekenpan, op middelhoog vuur, de chorizo toe.Kook ineen, tot ze 5 tot 6 minuten bruin zijn.
Voeg de bonen toe en pureer ze met een aardappelstamper tot alles eruit ziet als aardappelpuree.
Snij de broodjes doormidden en schraap een deel van het brood in het midden om ruimte te maken voor de vulling. Vul elke rol met de helft van de chorizo-mix, bedek met de kaas, salsa en avocado.