Tortellini van spinazie van basilicum

Name: Tortellini van spinazie van basilicum
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: Extra geraspte Parmezaanse kaas, optioneel; 1 kleine ui, gehakt; 2 eetlepels olijfolie; 3 knoflookteentjes, gehakt; 1 blik (411 gram) in blokjes gesneden tomaten, ongedraineerd; 1 pakje (284 gram) diepgevroren spinazie, ontdooid en drooggeperst; 1-1/2 theelepeltjes gedroogde basilicum; 1 theelepel zout; 1/2 theelepel peper; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met zware slagroom; Extra geraspte Parmezaanse kaas, optioneel; Extra geraspte Parmezaanse kaas, optioneel

Zet diepvries- en pantry-nietjes om te gebruiken in deze warme en bevredigende vleesloze maaltijd. Barbra Stanger, West Jordan, Utah

Ingrediënten

Bereiding

Cook tortellini volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bak intussen, in een grote koekenpan, de ui in olie tot ze gaar is. Knoflook toevoegen; kook 1 minuut langer. Voeg de tomaten, spinazie, basilicum, zout en peper toe. Kook en roer op middelhoog vuur tot vloeistof is geabsorbeerd, ongeveer 3 minuten.
Roer de room en kaas erdoor. Aan de kook brengen. Verminder hitte; laat sudderen, onbedekt, tot ingedikt, 8-10 minuten.
Laat tortellini leeglopen; gooi met saus.Sprinkle met extra kaas indien gewenst.