Tortilla's i

Name: tortilla's i
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 60
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1,25 liter met meel voor alle doeleinden; 2 eetlepels korter; 2 theelepels bakpoeder; 1/4 theelepel zout; 3/8 liter kokend water

Ingrediënten

Bereiding

Meng de bloem, het bakpoeder en zout in een grote kom. Snijd het in het kort om te lijken op maïsmeel. Voeg langzaam water toe, meng met je handen om een zacht deeg te maken. Misschien heb je niet al het water nodig.
Kneed een paar minuten op een met bloem bestoven oppervlak tot het glad en elastisch is. Smeer de bovenkant met olie in, doe het terug in de kom en laat rusten, 10 minuten afgedekt.
Verdeel over kleine ballen ter grootte van golfballen en ga verder met het uitrollen naar de gewenste maat en dikte.
Kook op de top van de kachel op matig vuur met behulp van een gietijzeren grill of zware koekenpan totdat de bovenkant licht bruisend is en draai dan aan de andere kant gedurende een minuut of twee.
Blijf gestapeld en warm in een schone theedoek.