Toscaanse gerookte Turkije-bonen soep

Name: Toscaanse gerookte Turkije-bonen soep
Cook time: 240 min
Total time: 740 min
Yield: 6
Ingredients: 400 gram droge witte bonen; 2 gerookte kalkoenpoten; 1/2 ui, in blokjes gesneden; 2 laurierblaadjes; 2 stengels bleekselderij, in blokjes gesneden; 4 grote wortelen, in plakjes; 1 (411 gram) kan kleine tomaten in blokjes snijden, ongedraineerd; 2 eetlepels Italiaanse kruiden; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas, verdeeld

Num-Yummy !! Deze soep is heerlijk en gebruikt kalkoen in plaats van ham, die het vet en de calorieën echt snijdt. We houden altijd een bakje in de vriezer voor die maaltijden.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de bonen in een grote kom, vul de kom met water en bedek de kom met een doek. Laat het een nachtje weken. De bonen spoelen en spoelen.
Doe de geweekte bonen, kalkoenpoten, ui en laurierblaadjes in een grote soeppan, bedek het met water en breng het dan op middelhoog vuur aan de kook.Verhoog de hitte tot medium-laag en laat het 3 uur sudderen.Verwijder laurierbladeren, en wegwerpen. Haal de kalkoenpoten uit de bouillon, scheid het vlees van de botten en pezen en breng het vlees terug in de bouillon. Roer in bleekselderij, wortels, in blokjes gesneden tomaten, Italiaanse kruiden en zout en peper; Laat sudderen tot de selderij en de wortelen zacht zijn, ongeveer 1 uur. Bewaar in kommen en strooi elke portie met ongeveer 1 theelepel Parmezaanse kaas.