Traditionele Britse moederdag zondag simnel cake

Name: traditionele Britse moederdag zondag simnel cake
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 120 min
Yield: 1 Simnel Cake, 6-8
Ingredients: 160 g basterdsuiker; 5 druppels amandelessence; 3 grote eieren; 3 -4 eetlepels sinaasappelsap; 5 druppels amandelessence; 250 g bloem; 2,5 centimeter zout; 1 theelepel nootmuskaat; 1 theelepel kaneel; 280 g krenten; 250 g sultanarozijnen; 110 g gemengde schil; 160 g boter; 160 g basterdsuiker; 3 grote eieren; 200 ml melk, om te mengen

Een wonderul gekruide en fruitige cake die de komst van Spring aankondigt. Vroeger maakte ik er elk jaar een voor mijn moeder, toen ik in Engeland woonde! Traditioneel gemaakt ter gelegenheid van Mothering Sunday, deze cake staat ook bekend als een Easter Cake; Simnel cake heeft een fascinerend cultureel erfgoed met wortels die teruggaan tot de Romeinen en Atheners. In Groot-Brittannië, bekend als de Shrewsbury Simnel, wordt het eenvoudig gemaakt met behulp van witte bloem, geurige kruiden en is royaal bezaaid met gedroogd fruit en scherpe schil. Zoals een Kersttaart, het is bedekt met bleekzoete amandelspijs. De decoratie is eenvoudig - elf kleine balletjes van gladde pasta die de apostelen voorstellen (Judas weglaten). Een speciaal gebakken simneltaart is een geweldig geschenk om mee te nemen naar je moeder, voor moederdag Theetijd. Versier het met gekristalliseerde bloemen en bind wat geel lint rond de zijkant.

Ingrediënten

Bereiding

CHECK LIST: een zeef, nest kommen, keukenmachine of elektrische klopper, spatel, houten lepel, 24 cm rond cakevorm, bakpapier, bruin papier en touw, deegrol, dunne metalen spies.
FASE 1.
Om je eigen amandelspijs te maken, heb je een keukenmachine nodig die is uitgerust met een stalen lemmet. Kom niet in de verleiding om in de winkel gekochte amandelspijs te gebruiken omdat het veel suiker en weinig amandelen bevat, het zal onder de grill draaien.
Plaats poedersuiker en amandelen in de kom van de keukenmachine. Proces, langzaam druipend in eierdooier, sinaasappelsap en amandelessence. Het mengsel moet een soepele pasta vormen.
Leg een klein portie balletjes apart om de taart mee te versieren.
Rol de resterende pasta uit in 2 cirkels die bij benadering de maat van het blik zijn.
STAGE 2.
Verwarm de oven voor op 160 ° C/320 ° F.
Gebruik een stevige, niet-klevende taartkuip of lijn de beboterde basis uit met bakpapier. Aangezien de bakperiode lang is (1-1,5 uur), voorkom dan dat de cake uitdroogt door een dubbele laag bruin papier om de pan te wikkelen en vast te zetten met touw.
Zeef bloem, zout en kruiden samen, roer dan het fruit erdoor en schil.
Klop de boter en de suiker grondig tot ze licht en romig zijn en klop ze vervolgens een voor een in de eieren, totdat het mengsel luchtig is. (Reserveer een druppel eigeel om over de toplaag van amandelspijs te borstelen.).
Roer bloem en fruit tot een crème-achtig mengsel (u moet mogelijk wat melk toevoegen om het mengsel een druppelende consistentie te geven).
FASE 3.
Doe de helft van het mengsel in een ingevette en gevoerde cakevorm.
Plaats een voorgerolde ronde amandelpasta erover.
Bedek met het overgebleven cakemengsel. Voordat je de cake gaat bakken, geef je de pan met het mengsel een scherpe tik op een stevig oppervlak. Hierdoor zet je het mengsel glad en voorkom je dat er gaten in de cake ontstaan.
Bak in het midden van de oven gedurende 1-1.25 uur of tot een dun metalen spiesje in het midden van de cake komt zonder een spoor van plakkerigheid.
Maak de taart waterpas door een gewogen bord bovenop de gekookte cake te plaatsen, terwijl deze nog steeds heet is.
Zet cake op een rooster nadat u het heeft laten zitten om zich in de cakevorm te nestelen gedurende 10 tot 15 minuten. Verwijder het papier en laat het volledig afkoelen.
FASE 4.
Bedek de bovenkant van de cake met een tweede ronde amandelspijs. Rol 11 kleine balletjes pasta en leg gelijkmatig rond de bovenkant van de cake. Breek de bovenkant met een beetje losgekookt ei en heel lichtbruin onder de grill tot de amandelspijs wentelt licht goudbruin.
Verwijderen en laten afkoelen.

Blogs die misschien interessant zijn

7 ongelooflijke voordelen van extra vierge olijfolie

6 verrassende gezondheidsvoordelen van truffels

olijfolie gebruiken voor haarverzorging

11 evidence based gezondheidsvoordelen van bananen

voordelen van olijfolie voor uw gezicht

Ik vond het geweldig

Traditionele Britse moederdag zondag simnel cake

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies