Traditionele Duitse warme aardappelsalade

Name: traditionele Duitse warme aardappelsalade
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 1,9 kilo wasachtige aardappelen; 1 kleine ui, fijngehakt; 1/4 liter warme plantaardige bouillon; 5 eetlepels witte azijn; 2 eetlepels plantaardige olie; zout en versgemalen zwarte peper naar smaak; 2,5 centimeter witte suiker, of naar smaak; 1 eetlepel gehakte verse bieslook (optioneel)

Is er iets beters dan een versgemaakte aardappelsalade? Met worstjes of varkensvlees is het een droom! Dit recept komt uit Beieren, Duitsland, en mijn familie maakt deze aardappelsalade elk jaar voor kerstavond.

Ingrediënten

Bereiding

Doe de aardappels in een grote pan en bedek ze met gezout water; aan de kook brengen. Zet het vuur laag tot medium-laag en laat sudderen tot het zacht is, 30 tot 40 minuten. Drain. Koel tot gemakkelijk te hanteren, ongeveer 5 minuten. Schil terwijl het nog warm is. Snijd in dunne plakjes en doe dit in een grote kom. Voeg ui toe.
Meng warme bouillon met azijn, olie, zout en suiker. Giet onmiddellijk over warme aardappelen en ui; de aardappelen moeten nog warm zijn, zodat ze de dressing beter kunnen absorberen. Laat 5 minuten staan; breng op smaak met zout en peper. Pronk met gehakte bieslook en serveer warm.