Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Real Butter
Traditionele Senegalese soep
Dit is een traditionele afgeroomde currysoep uit Senegal met een mix van verse Afrikaanse ingrediënten en specerijen. Het wordt meestal gekoeld geserveerd, maar veel recensenten stelden dat de soep nog beter was wanneer warm geserveerd. Ik vond het recept op de Epicurious-site en was geïntrigeerd door het aantal gunstige beoordelingen dat het heeft ontvangen. De inleiding stelt dat deze versie van de soep al jaren wordt geserveerd in restaurant '21'.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
Bereiding
-
Schil, klokhuis en hak appels.
-
Verwarm in een zware ketel de hitte met matig vuur totdat het schuim verdwijnt. Voeg appels, wortels, ui, rozijnen en knoflook toe, af en toe roerend, en kook tot ze zacht worden, ongeveer 10 tot 12 minuten. Voeg curry poeder toe, kook en roer, gedurende 1 minuut. Voeg bloem toe en kook, roerend, gedurende 2 minuten. Roer in bouillon en tomatenpuree en dek de ketel af. Laat sudderen, afgedekt, gedurende 1 uur en 20 minuten. Voeg room en zout naar smaak toe en laat sudderen, onbedekt, 10 minuten.
-
Koele soep. Terwijl het nog warm is, doe het dan in een keukenmachine of blender en pureer in porties tot het glad is.Sleep soep door een zeef in een grote kom en serveer terwijl het nog warm is, of koel 2 tot 3 uur en serveer het koud.
-
Garneer elke portie met ongeveer 1/2 theelepel chutney.
Blogs die misschien interessant zijn
-
15 minAppelhoning, citroen, tahin, hoofdsla, appels, selderij ribben, druiven, walnoten,citroenachtige lichte salade van waldorf -
15 minAppelzure room, appels, suiker, selderij ribben, zout, peper, koolsalade produceren dept, appels, selderij ribben, rozijn, walnoten,Waldorf Koolsla -
40 minAppelbonen, appel, boter, suiker, spek,Apple bekroonde gebakken bonen -
35 minAppeleikel pompoen totaal, spray anti-aanbak, veenbessen, appel, suiker, oranje, kruidnagel, appel, ahornsiroop, pecannoten,gebakken pompoen met appels en veenbessen
Ik vond het geweldig