Zoetzure gekruide rode kool

Name: zoetzure gekruide rode kool
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 8-10
Ingredients: 1 klokhuis rode kool (fijn versnipperd of gehakt); 4 eetlepels boter of 4 plakjes gesneden spek; 1 taart appel, klokhuis, geschild en fijngehakt; 1 kleine ui, geschild en gehakt; Een kop met een inhoud van 80 ml die kristalsuiker bevat; Een kop met een inhoud van 80 ml die rode wijnazijn bevat; 2 eetlepels citroensap; 1/2 theelepel karwijzaad; 1/4 theelepel gemalen piment; 1/4 theelepel gemalen kruidnagels; 1/4 theelepel gemalen gember; 1/8 theelepel gemalen kaneel; vers gemalen zeezout, naar smaak; verse witte grondpeper, naar smaak

Mijn recept voor een heerlijke rode kool bijgerecht met scherpe appel, rode wijnazijn en specerijen. Bierliefhebbers kunnen de boter vervangen door vet uit gebakken spek. Dit recept kan worden gehalveerd, voor 4-5 porties.

Ingrediënten

Bereiding

SCHIL EN Kern de appel, dan fijn hakken; SCHIL EN Hak een kleine ui.
SQUEEZE voldoende citroenen om 2 eetlepels sap op te leveren, als u vers (gebotteld sap oke) gebruikt.
MELT boter in een steelpan van 2 liter op matig vuur.
VOEG kool toe en bak tot ze zacht is, vaak roerend (of bak 4 plakjes gesneden spek in de koekenpan tot ze knapperig zijn en begin met kool te bakken).
VOEG de appel, ui en suiker TOE en bak dan 5 minuten verder.
VOEG de resterende ingrediënten toe.
COVER en laat sudderen op laag vuur gedurende 30 minuten, af en toe roeren.
STEL het naar smaak op smaak en begeleid met een hoofdgerecht van varkensvlees of rundvlees.
SERVE and enjoy!