Traditionele gebraden gevuld kalkoen

Name: traditionele gebraden gevuld kalkoen
Cook time: 240 min
Total time: 240 min
Yield: 12
Ingredients: 5,4 kilogram hele kalkoen; 1 brood bruin brood; 1 brood bruin brood; Een kop met een inhoud van 130 ml die margarine bevat; 1 middelgrote ui; 4 eetlepels salie; 1/4 liter kippenbouillon

Als ik geroosterde kalkoen eet, wil ik een basisrecept, geen speciale kruiden of pekel. Langzaam geroosterd rechtop, bruin tot perfectie. Precies zoals oma het deed toen ik klein was. Ik begin de avond tevoren met het vullen van de vulling . Laat de lange instructies je niet afschrikken, ik legde elke stap uit voor beginnende koks.

Ingrediënten

Bereiding

Scheur het brood in stukjes en plaats het 's nachts terug in de zakken.
Snij de ui in blokjes en laat ze afgedekt op het aanrecht staan.
De volgende dag, bak de blokjes ui in margarine, roer in salie en kippenbouillon.
Plaats de stukjes brood in een grote mengkom, giet het grootste deel van het uimengsel op het brood en roer.
De vulling heeft genoeg vocht wanneer je een handvol kunt persen, en wanneer je je hand opent, blijft de vulling in een losse bal. Als het uit elkaar valt, voeg je een beetje meer uienmengsel toe.
Als het vochtig is en stevig in elkaar knijpt, voeg dan wat meer stukjes brood toe.
Als de vogel een huid heeft die zijn benen verbindt, knip deze dan.
Spoel de vogel af, verwijder en gooi hart, nek enz. Weg en dep de binnenkant om wat van het vocht te verwijderen.
Duw de vulling in het karkas, totdat je er niet meer in kunt komen, de vogel overstijgend zoals te zien op de foto. Hoe strakker je het erin duwt, hoe vochtiger de vulling zal zijn.
Vul de nekholte.
Als je overgebleven vulling hebt, is dat een goede zaak. Plaats het in een bespoten kruik en kook op laag gedurende 4-5 uur.
Wikkel de poten en vleugels in met folie, ze zullen snel koken.
Leg een stuk losse folie over de hele vogel.
Rooster op 325 ° F gedurende ongeveer 3 uur.
Verwijder alle folie, leg het opzij en rooster nog een uur.
Als de kalkoen geen pop-up timer heeft, gebruik dan een vleesthermometer.
Als je klaar bent, leg je de kalkoen op het aanrecht en dek je het losjes af met de folie, laat het 20 minuten staan voor een vochtige vogel.
Verwijder de vulling uit de vogel en meng het met de vulling van de crockpot.
Snijd de kalkoen en serveer op een schaal.
Geniet van deze tijd geëerde traditie met uw geliefden.
Je mag meer of minder salie gebruiken, naar jouw smaak.

Blogs die misschien interessant zijn

is gerookt turkije gezond

turkije goed voor hoog cholesterol

voedingswaarde van een kalkoenvleugel met de huid

Ik vond het geweldig

Traditionele gebraden gevuld kalkoen

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies