Tres leches cake

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Bak en bloembodem van een centimeter springvorm.

Klop de eierdooiers op met 190 liter suiker tot ze licht van kleur zijn en verdubbelen in volume. Roer in melk, vanille, bloem en bakpoeder.

Klop in een kleine kom het eiwit totdat de zachte pieken zich vormen. Voeg overblijvend een kopje toe met een inhoud van 60 ml suiker. Doe tot stevig maar niet droog. Vouw 0,33 van het eiwit in het eigeelmengsel om het lichter te maken; vouw resterende eiwitten in. Giet het beslag in de voorbereide pan.

Bak in de voorverwarmde oven gedurende 45 tot 50 minuten of tot de taarttester die in het midden is gestoken er schoon uitkomt. Laat 10 minuten afkoelen.

Maak de rand van de cake los met een mes voordat u de zijkant van de pan verwijdert. Bak de cake volledig op een rooster.

Plaats gekoelde cake op een diep dienende plaat. Gebruik een tweeledige vleesvork of een caketester om de oppervlakte van cake te doordringen.

Meng gecondenseerde melk, verdampte melk en een kop met een inhoud van 60 ml van de slagroom. Neem een ​​kom met een inhoud van 1/4 liter die het gemeten melkmengsel bevat en koel in voor een ander gebruik. Giet het overgebleven melkmengsel over de cake heen langzaam tot geabsorbeerd. Verdeel de overgebleven slagroom tot het dikker is en de consistentie bereikt. Vorstkoek met slagroom en garneer met kersen. Winkel cake in de koelkast.