Tre's redneck vereenvoudigde gerookte kip

Name: tre's redneck vereenvoudigde gerookte kip
Cook time: 4 h 15 min
Total time: 4 h 50 min
Yield: 10 lbs., 10
Ingredients: 4,5 kilo kippenpoten met dij; Badia volledige smaakmaker (naar smaak); knoflookpoeder (naar smaak); zwarte peper (naar smaak); geweekte houtspaanders of houtbrokjes om rook te creëren; water

Dit recept vereist kippenbeenverblijven (ja, het vette, vette, donkere vlees) en een minimum aan kruiden. De techniek die ik gebruik is wat ik altijd heb gehoord een indirecte, natte rook genoemd. Om een indirecte roker te zijn, de warmtebron mag geen directe "zichtlijn" hebben op uw vlees, en om een natte rook te zijn, moet het vlees een bron van stoom eronder hebben. Mijn roker is een buis, met de houtskool op de bodem, een waterbak erboven de houtskool en twee roosters voor het vlees erboven. De waterkom fungeert als een schild om de directe warmte van het vlees af te buigen en als een waterbron waaruit stoom kan worden gegenereerd. Als ik dit klaarmaak, bereid ik 4,5 kilo vlees voor tegelijkertijd. Je kunt het verlagen of verhogen om aan je behoeften te voldoen. Voor degenen die het nog niet hebben gehoord, KISSstands voor Keep It Simple, Stupid.

Ingrediënten

Bereiding

Minstens een uur voordat je je houtskoolvuur start, laat je houtsnippers/brokken in water weken. Gebruik elk hout dat je maar wilt, hickory, mesquite, appel, perzik, pecannoten, enz. -
Zodra je een bed van hete kolen hebt gezet, zet je de waterbak op zijn plaats en vult hem zorgvuldig met water (voorzichtig omdat je niet wilt dat je water over de rand van de kom sproeit en je vuur eronder uitdooft).
Laat de schil op de kip. De combinatie van de stoom van onder het vlees en het vet dat tussen de huid en het vlees zit, maakt je vlees heel zacht.
Zet roosters op hun plaats en plaats vlees op roosters. Als u een roker gebruikt die lijkt op degene die ik hierboven heb beschreven, stel dan één rooster in, laad het en rooster het tegelijkertijd.
Bestrooi het vlees met alle drie de smaakmakers. * Een woord van waarschuwing * Als je van zout houdt, zoals ik, zal te veel zout je huid onmogelijk laten knippen en kauwen.
Zet het deksel op je roker. Het is niet nodig om het te verwijderen voordat u klaar bent om uw kip te serveren.
Zodra je vlees op de roosters staat en het deksel op je roker staat, voeg je een handvol geweekte houtspaanders of een paar houtstukjes toe aan je bed van kolen.
Controleer je roker regelmatig en zorg dat er rook uitkomt. Als er geen rook is, roer je kolen en voeg je wat meer geweekt hout toe. Herhaal dit zo vaak als nodig. Dit is de enige keer dat het goed is om te roken zoals een schoorsteen.

Blogs die misschien interessant zijn

de verdiensten van een noord amerikaanse unie

skullcap voordelen bijwerkingen en dosering

wat zijn de gezondheidsvoordelen van ginseng

kan een verenigde staten van noord amerika de vs en canada een boost geven

hoe immigratie de amerikanen ten goede komt en de sleutel is tot amerikaans leiderschap in de wereld

Ik vond het geweldig

Tre's redneck vereenvoudigde gerookte kip

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies