Tricidad-achtige curry aardappelen (aloo) met groene bonen en garnalen

Name: tricidad-achtige curry aardappelen (aloo) met groene bonen en garnalen
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 2
Ingredients: 200 gram gepelde en uitgescheiden middelgrote garnalen; 1 eetlepel witte wijnazijn; 1 eetlepel zeevruchten kruiden (zoals Old Bay®); 1 theelepel gemalen komijn; 2 eetlepels olijfolie; 1 kleine ui, fijngehakt; 1 stengel bleekselderij, gehakt; 1 kleine wortel, gehakt; 1/2 rode paprika, gehakt; 1/4 Schotse motorkap chili peper, gehakt; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 eetlepel kerriepoeder; 1/2 liter heet water; 2 aardappelen, in blokjes; 1/2 liter heet water; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met bevroren Franse snijbonen, ontdooid; 1 bosje verse korianderbladeren, gehakt; zout en peper naar smaak

Dit is mijn versie van curried potatoes, green beans, and shrimp.It's yummy! Dit recept is veelzijdig omdat als je het vegetarisch wilt maken, je de garnalen gewoon weglaat! Gebruik indien mogelijk een Trinidadiaans merk kerriapoeder. Bewaar deze over gestoomde basmatirijst of met naan.

Ingrediënten

Bereiding

Gooi de garnalen, witte wijnazijn, zeevruchtenkruiden en komijn samen in een kom.
Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur; kook de uien in de olie tot ze bruin beginnen te worden, 5 tot 7 minuten. Roer de selderij, wortel, rode paprika en scotch bonnet peper door; kook tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de knoflook toe en kook nog eens 3 minuten. Wrijf het kerriepoeder in 130 liter water in een kleine kom; giet in de pot terwijl je ook de aardappelen toevoegt; mix om te coaten en laat 2 tot 3 minuten koken. Giet in 1/2 liter heet water en breng het mengsel aan de kook. Leg de groene bonen voorzichtig in de pot. Laat het mengsel zachtjes koken totdat de aardappelen zacht zijn, 15 tot 20 minuten. Voeg de garnalen toe en kook nog eens 5 minuten. Laat de korianderbladeren over het mengsel vallen en breng het op smaak met zout en peper vlak voor het opdienen.