Italiaanse artisjok omelet

Name: Italiaanse artisjok omelet
Cook time: 16 min
Total time: 26 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 16 bevroren artisjokharten, ontdooid; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bloem voor alle doeleinden; 130 liter extra vierge olijfolie, verdeeld; 5 eieren; zout en versgemalen zwarte peper naar smaak

Dit is een eenvoudig en erg lekker Italiaans bijgerecht voor elke pasta.

Ingrediënten

Bereiding

Bestrooi de harten van de artisjokken met meel en schud alle overtollige hoeveelheden weg.
Verhit 6 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op hoog vuur.Steun artisjokken, vaak roeren, tot lichtbruin, ongeveer 8 minuten.Drain op papieren handdoeken.Vervoer olie.
Klop de eieren lichtjes in een kom; breng op smaak met zout en peper.
Verhit 2 eetlepels olijfolie in de koekepan. Arryange artisjokken in de koekepan. Giet eieren over artisjokken. Kook tot ze lichtbruin zijn, 4 tot 5 minuten. Druk voorzichtig omelet en kook verder tot het stevig en lichtbruin is aan de andere kant, ongeveer 4 minuten langer .