Tropische Franse toast

Name: tropische Franse toast
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 brood (600 gram) eenjarig meergranenbrood, niet-geplooid; 4 grote eieren; Gezoete versnipperde kokosnoot, geroosterd; 2 eetlepels vanille-extract; 1/8 theelepel zout; 4 eetlepels kokosolie, verdeeld; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zware slagroom; 2 eetlepels suiker; Gezoete versnipperde kokosnoot, geroosterd; 1 gepelde middelgrote mango, gehakt; Gezoete versnipperde kokosnoot, geroosterd

Het weekend is hectisch in mijn huis en we vinden zelden tijd om samen te ontbijten. Als ik deze speciale Franse toast op een zaterdagochtend maak, helpen mijn jongens graag in de keuken en eten ze samen! -Amie Carlock, Brick, New Jersey

Ingrediënten

Bereiding

Snijd brood in 0,75-inchs; plaats in een enkele laag in een 15 x 10 inch gegolfde bakvorm. Voeg eieren, kokosmelk, vanille en zout samen. Schud het eimengsel gelijkmatig over het brood; laat 20 minuten staan.
Verhit in een grote koekenpan 2 eetlepels kokosolie op middelhoog vuur. Bak het brood in porties goudbruin, 3-4 minuten per kant, voeg zo nodig resterende kokosolie toe. Roer ondertussen zware room tot het begint te verdikken. Voeg suiker toe en kokosnoot extract; slaan tot zachte pieken vormen.
Top Franse toast met gehakte mango, slagroom en geroosterde vlokkenkokosnoot