Tropische appelwortel slaw

Name: tropische appelwortel slaw
Cook time: 1 min
Total time: 31 min
Yield: 6
Ingredients: Een kop met een inhoud van 60 ml die rozijnen bevat; 1 appel, in lucifers gesneden; 1 oranje, in plakjes gesneden en in blokjes gesneden (optioneel); 1 oranje, in plakjes gesneden en in blokjes gesneden (optioneel); 2 stelen bleekselderij, gesneden in lucifers; 1 grote wortel, versnipperd; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse ananas (optioneel); Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte walnoten; Een kopje met een inhoud van 60 ml met versnipperde kokosnoot; 1 eetlepel honing; 0,5 (150 gram) container eenvoudige Griekse yoghurt

Deze slaw is een lichtere versie van Waldorf en wortelsalade, met een tropische draai. Licht, verfrissend en erg lekker! Het is het beste om diezelfde dag te eten. Het kan een paar dagen blijven, maar het ziet er niet vers uit. Leuk voor een buitenfeest of een picknick omdat er geen mayo is.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats rozijnen in een kleine magnetron-veilige kom en bedek met water.Microgolf tot rozijnen lijken mollig, 30 tot 60 seconden.Laat iets afkoelen; uitlekken.
Meng appel in sinaasappelsap om oxidatie in een grote kom te voorkomen. Roer de rozijnen, sinaasappel, selderij, wortel, ananas, walnoten en kokosnoot erdoor.
Warme honing in de magnetron gedurende ongeveer 10 seconden; meng in de Griekse yoghurt. Giet het yoghurtmengsel over de salade en meng goed.