Tropische banaancake met laag vetgehalte

Name: tropische banaancake met laag vetgehalte
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 13
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/8 liter met meel voor alle doeleinden; 1 theelepel zout; 1 1/2 theelepels bakpoeder; 12 eetlepels suiker voor banketbakkers; 1 ei; 1 rijpe banaan, gepureerd met; 1 eetlepel sinaasappelsap of 1 eetlepel sap, naar keuze; Een kopje met een inhoud van 170 ml met ongezoete appelmoes; 130 liter noten of 130 liter chocoladeschilfers, indien gewenst (zet meer vet in het recept); 12 eetlepels suiker voor banketbakkers; 1 eetlepel citrusvruchtensap (je kunt hetzelfde als hierboven gebruiken of het een beetje anders maken); Een kopje met een inhoud van 130 ml met gezoete kokosnoot, schaafsel

Een lichte, zomerse cake die vol van smaak is maar gemakkelijk in de taille ligt. Deze woestijn vormt een prachtige combinatie met sorbetijs of sorbetijs.

Ingrediënten

Bereiding

Vet een broodpan in en verwarm de oven voor op 350 F.
Meng in een grote mengkom de bloem, het zout, het bakpoeder en de suiker.
Meng in een aparte kom het mengsel van eieren, banaan/citroensap, ongezoete appelmoes en noten of chocola (indien gewenst) tot goed gemengd, maar niet helemaal glad.
Meng de natte ingrediënten in het droge mengsel tot het beslag glad en gietbaar is.
Het mengsel mag nooit volledig glad zijn vanwege de banaanstukjes en noten of chocoladestukjes (indien gewenst).
Giet het mengsel in de broodpan en bak 40 minuten.
Terwijl je de cake bak, vermeng je de banketbakkerssuiker en het citrussap in een kleine sauspan op middelhoog vuur, tot de suiker carmeliseert en glad wordt.
Eenmaal glad, zet het vuur lager en wacht tot de cake klaar is.
Nadat de cake is gebakken, laat 5-10 minuten afkoelen en schenk de carmelized suiker/citroensap over de cake.
Bestrooi snel met kokossnippers, omdat het glazuur na afkoeling hard wordt.
Serveer en wees gelukkig.