Tropische garnalen spinazie salade

Name: tropische garnalen spinazie salade
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 90 milliliter ananassap; 3 eetlepels sinaasappelsap; 1 eetlepel extra vierge olijfolie; zout en peper naar smaak; 400 gram grote gepelde en gekweekte gekookte garnalen; 1 eetlepel extra vierge olijfolie; zout en peper naar smaak; 1 zak (284 gram) baby-spinaziebladeren; 1 mango - geschild, gepoot en in blokjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte macadamia-noten; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gedroogde bananenchips; 113 gram afgebrokkelde geitenkaas; Een kopje met een inhoud van 190 ml met gezoete geschilferde kokosnoot, geroosterd

Ingrediënten

Bereiding

Bereid de saladedressing door het ananassap, sinaasappelsap en 60 liter olijfolie samen te kloppen. Breng het op smaak met zout en peper; zet opzij. Breek de garnalen in met 1 eetlepel olijfolie en breng op smaak met zout en peper; zet opzij. Plaats de spinazieblaadjes, mango, macadamia-noten en bananenchips in een grote mengkom.
Verwarm een grote koekenpan op middelhoog vuur. Verhit de garnalen in de pan aan beide kanten tot ze net warm zijn in het midden, ongeveer 1 minuut per kant.
Om de salades samen te stellen, het spinazie-mengsel besprenkelen met de saladedressing en mengen tot het gelijkmatig is gecombineerd. Op vier borden verdelen. De warme garnalen tussen de borden verdelen en met geitenkaas bikken. Op deze manier smelt de geitenkaas een beetje van de warmte van de gegrilde garnaal. Pronk met geroosterde kokosnootvlokken om te serveren.