Tropische kippensalade

Name: tropische kippensalade
Total time: 70 min
Yield: 6
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter met in blokjes gesneden gekookt kippenborstvlees; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gesneden bleekselderij; Een kop met een inhoud van 130 ml met vers gesneden verse mango; 0,25 (227 gram) kan waterkastanjes snijden; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met in blokjes gesneden verse ananas; 1/4 liter sap vol mandarijnensinaasappelen, uitgelekt; Een kopje met een inhoud van 60 ml met magere mayonaise; 2 eetlepels vetarme zure room; 1 theelepel kokosnootextract

Deze kipsalade kan worden geserveerd op greens of gevuld met volkoren pitabrood. De bereidingstijd is 10 minuten. Dit recept is van The WEBB Cooks, artikelen en recepten van Robyn Webb, met dank aan de American Diabetes Association.

Ingrediënten

Een kom met een inhoud van
1/2 liter met in blokjes gesneden gekookt kippenborstvlees
Een kopje met een inhoud van
130 ml met gesneden bleekselderij
Een kop met een inhoud van
130 ml met vers gesneden verse mango
0,25 (227 gram) kan waterkastanjes snijden
Een schaal met een inhoud van
1/2 liter met in blokjes gesneden verse ananas

1/4 liter sap vol mandarijnensinaasappelen, uitgelekt
Een kopje met een inhoud van
60 ml met magere mayonaise
2 eetlepels vetarme zure room
1 theelepel kokosnootextract

Bereiding

Meng in een mengkom de kip, selderij, mango, waterkastanjes, ananas, mandarijnensinaasappelen, mayonaise, zure room en kokosnoot-extract.
Meng goed en koel 1 tot 2 uur voor het serveren..