Tsr versie van benihana japanse uiensoep van todd wilbur

Name: tsr versie van benihana japanse uiensoep van todd wilbur
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 1 liter ingeblikte kippenbouillon; 1/2 liter water; 4 groene uien, in blokjes gesneden (alleen groen gedeelte); 0.5 wortel, grof gesneden (ongeveer Een kopje met een inhoud van 60 ml bevat); 0,5 selderij, grof gesneden (ongeveer Een kopje met een inhoud van 60 ml); 1/2 theelepel zout; 1/4 liter plantaardige olie; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; 6 middelgrote paddenstoelen, in dunne plakjes gesneden; 4 groene uien, in blokjes gesneden (alleen groen gedeelte)

Maak en deel deze TSR-versie van Benihana Japanese Onion Soup by Todd Wilbur recipe from.

Ingrediënten

Bereiding

Meng kippenbouillon en water in een grote pan op hoog vuur.
Snijd de witte ui in tweeën en grof de helft dan grof (bewaar de andere helft voor later).
Voeg grof gesneden ui, wortel, selderij en zout toe aan de pan en breng het aan de kook.Verlaag de hitte en laat gedurende 10 minuten sudderen, of tot de uien doorschijnend worden.Als de bouillon suddert, verwarm dan 1/4 liter plantaardige olie in een kleine pan op middelhoog vuur.
Snijd de overgebleven witte ui in zeer dunne plakjes. Scheid de plakjes, dip de plakjes in de melk en vervolgens in de bloem. Bak de gepaneerde uien, een handvol per keer in de olie tot ze goudbruin zijn.Drain op een papieren handdoek.
Wanneer de soep 10 minuten heeft gestoofd, zeef de groenten uit de bouillon en gooi ze eruit. Giet de bouillon terug in de pan en houd deze op een laag vuurtje warm.
Om soep te serveren, giet ongeveer 1/4 liter bouillon in een kom.
Laat een paar stukjes gefrituurde ui in de soep, gevolgd door 6 tot 8 champignonschijfjes (elk ongeveer 2,5 champignons) en een paar centimeter gesneden groene ui. Wanneer de gebakken uien naar de bodem van de kom zinken (een paar minuten) , serveer de soep.