Tuin courgette chutney

Name: tuin courgette chutney
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1,5 liter met gehakte geplaatste courgette (ongeveer 7 medium); 2 middelgrote appeltaarten, geschild en gehakt; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met rozijnen of gedroogde krenten; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die witte azijn bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter honing; 1 middelgrote zoete rode paprika, gehakt; 1 kleine ui, gehakt; 80 liter ontdooid geconcentreerd sinaasappelsap; 2 eetlepels citroensap

"Naar mijn idee eindigde met het raspen van courgettes uit mijn tuin, ik was vastbesloten iets anders te maken dan courgettebrood en courgettecake. Ik vond dit recept en veranderde het naar onze smaak. Nu gebruiken we het voor veel gerechten!" -Taren Weyer, Hudson, Wisconsin

Ingrediënten

Een kom met een inhoud van
1,5 liter met gehakte geplaatste courgette (ongeveer 7 medium)
2 middelgrote appeltaarten, geschild en gehakt
Een kom met een inhoud van
3/8 liter met rozijnen of gedroogde krenten
Een schaal met een inhoud van
3/8 liter die witte azijn bevat
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter honing

1 middelgrote zoete rode paprika, gehakt
1 kleine ui, gehakt
80 liter ontdooid geconcentreerd sinaasappelsap
2 eetlepels citroensap

Bereiding

Breng in een Nederlandse oven alle ingrediënten aan de kook.Verminder de hitte; laat sudderen, onbedekt, gedurende 45-55 minuten of tot ingedikt
Serveer warm of koud. Pas restjes toe.