Tuin gazpacho

Name: tuin gazpacho
Total time: 150 min
Yield: 4
Ingredients: 1 grote Engelse komkommer - gehalveerd, gezaaid en gehakt; 2 rode paprika's, geënt en gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte rode ui; 2 stengels bleekselderij, gehakt; 3/4 liter natriumarm tomatensap; 2 teentjes knoflook, of meer naar smaak; 3/4 liter natriumarm tomatensap; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte wijnazijn bevat; 60 liter extra vierge olijfolie; 0,5 theelepel rode pepervlokken, of meer naar smaak (optioneel); 1 theelepel zeezout; 1 theelepel gedroogde basilicum; 1 theelepel gedroogde peterselie; 0,5 theelepel rode pepervlokken, of meer naar smaak (optioneel)

Mijn man vroeg om een gazpacho en het was geweldig om te gebruiken wat ik net uit de tuin van mijn vriend had geplukt. We vinden het gewoon heerlijk om in de zomer aan het meer te wonen en onze vrienden kwamen hierheen om met ons te genieten. Hoe langer je het liet zitten de koelkast, hoe beter.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats komkommer in een keukenmachine; puls 5 tot 6 keer om in zeer kleine stukjes te hakken. Overbrengen naar een grote kom. Herhaal met rode paprika, rode ui en bleekselderij en pulseer ze elk in heel kleine stukjes in de keukenmachine en breng ze over naar de kom.
Combineer pruimtomaten en knoflook in de keukenmachine; puls tot fijn gesneden. Giet over komkommermengsel in de kom.
Giet tomatensap, witte wijnazijn en olijfolie over het tomaten- en komkommermengsel in de kom. Voeg zeezout, zwarte peper, basilicum, peterselie en rode pepervlokken toe; goed roeren.
Chill tot smaken combineren en verdiepen, ongeveer 2 uur.