Tunnel van bessencake

Laat de eieren 30 minuten bij kamertemperatuur staan. Meng in een grote kom het meel, 1/4 liter suiker, bakpoeder, kaneel en zout. Klop de dooiers, het water, de olie en 1 theelepel vanille in een kom; voeg toe aan het droge ingrediënt. Meng tot het goed is gemengd. Klop in een andere grote kom en met een schone klopper eiwit en room van wijnsteen op middelmatige snelheid tot zachte pieken vormen. Vouw in het dooiermengsel.

Schep het beslag voorzichtig in een niet ingevette 10-inch pan. Snijd het beslag door met een mes om luchtzakken te verwijderen. Bak op een temperatuur van 325 ° gedurende 60-70 minuten of tot de bovenkant veert terug wanneer deze licht is aangeraakt en scheuren droog aanvoelen. Wissel onmiddellijk de pan om. ; volledig afkoelen. Draai een mes rond de zijkanten en centreer de buis van de pan. Keer cake om in een serveerschaal

Snijd de bovenkant 1/2 van de cake af; opzij zetten. Snijd met een mes een tunnel tegen 1,5 in de taart in de top van de cake, laat een 0,75-inch schaal achter. Haal de taart uit de tunnel en bewaar voor een ander gebruik. Chop de helft van de aardbeien; zet opzij. In een gekoelde grote kom sla klopperige room tot het begint te verdikken. Voeg geleidelijk de overblijvende suiker en vanille toe, kloppend tot stijve pieken vormen. Combineer een kom met een capaciteit van 3/8 liter die roommengsel en gehakte bessen bevatten

Vul de tunnel met een aardbeienmengsel. Vervang de taart. Vorstcake met het overgebleven creme mengsel.Refrigerate.Gewas voor het serveren de resterende aardbeien in twee en gebruik deze om de cake te garneren.Restrigereer restjes.