Turkije Normandië

Name: Turkije Normandië
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4-6
Ingredients: 2 theelepels plantaardige olie; 400 gram gemalen kalkoen; 1 theelepel bloem; 3 lente-uitjes, in dunne plakjes gesneden; 3 eetlepels appelsap of 3 eetlepels cognac; 3 eetlepels appelsap of 3 eetlepels cognac; Een beker met een inhoud van 190 ml die kippenbouillon bevat; 1/2 theelepel peper; 1/4 theelepel gedroogde salie; 3 eetlepels zure room; 2 eetlepels verse peterselie, gehakt

Dit is van mijn Eet goed, blijf goed kookboek. Oorspronkelijk had ik kippenborsten nodig, maar ik paste het aan wat ik in het huis had. Het zou ook goed werken met overgebleven kalkoen. Het bevriest goed. Bewaar de hete eiernoedels.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie in een grote koekenpan op een middelhoog vuur. Kook de kalkoen tot hij niet meer roze is.Drain en breng over naar een bord.
Voeg de lente-uitjes toe aan de pan en bak 1 minuut of tot ze zacht zijn. Voeg de appels toe en bak ze 5 minuten of tot ze lichtbruin zijn.
Haal de pan van het vuur en voeg het appelsap of de brandewijn toe. Laat de pan op het vuur komen en kook tot de damp is verdampt. Voeg bouillon toe aan de pan samen met de salie. Breng aan de kook. Laat de hitte aan de kook komen, keer terug kalkoen in de pan en kook 5-7 minuten of tot het is verwarmd.
Klop in een kleine kom de zure room en het meel samen. Roer het in de pan en laat het geheel 2 minuten of tot het dik wordt, zachtjes onder voortdurend roeren.