Turkije mercedes

Plet de gepelde knoflookteentjes en plaats deze in een grote kom. Breng op smaak met peper, komijn, oregano en zout. Giet citroensap, wijn en sinaasappelsap concentraat; klop tot alles goed gemengd is.

Snij met behulp van een scherp mes de kalkoenborst, dijen en benen; het maken van gaten voor de marinade om te penetreren. Giet de marinade over kalkoen en in de gaten. Breng tenslotte knoflookstukjes in de gaten. Bekleed de kalkoenholte en koel het in de koelkast om te marineren.

Verwarm de oven voor op 160 graden (165 C).

Bak de kalkoen in de voorverwarmde oven tot de interne temperatuur van het dikste deel van de dij 80 graden (80 graden C), ongeveer 5 uur bedraagt. Sla de kalkoen om de 30 tot 45 minuten. Zodra de borst bruin is geworden, dek je losjes af met aluminiumfolie om voorkomen dat het wordt verbrand.