Turkse rode linzensoep (kirmizi mercimek andccedil; orbasi)

Dit is echt comfortvoedsel dat smaakt als een kruising tussen Cream of Wheat en Lentil Soup.Probeer de rode linzen te krijgen omdat ze sneller koken en een mooie oranjeachtige kleur geven aan de afgewerkte soep (de linzen koken tot een geel, maar de tomaten maken het oranje). Deze soep wordt meestal geserveerd voor een maaltijd met een klodder yoghurt of tzatiki-saus erin gewerveld.

Breng in een grote pan 2,5 tot 3 liter water aan de kook; voeg linzen toe, 2 theelepels zout, dek af en zet het vuur laag, laat het 30 minuten sudderen.
Verwarm ondertussen een andere pan op middelhoog vuur en voeg uien toe, bedek met olijfolie en 1 theelepel zout; zodra het begint te sissen, zet u het vuur laag en bedekt u het ongeveer 5 minuten.
Voeg aan de tweede pot bulgur, peper, cayennepeper en komijn toe; roer tot lichtbruin.
Voeg tomaten, tomatenpuree, peterselie en 1 liter kippenbouillon toe; breng aan de kook, dek af, zet het vuur lager en laat 15 minuten sudderen.
Giet de inhoud van de tweede pot in de grote soeppan met de linzen; dek af en laat sudderen tot de bulgur en de linzen zacht zijn, ongeveer nog eens 40 minuten.
Je mag extra water toevoegen als je van een dunnere soep houdt (zoals wij doen).
Roer citroensap of azijn; serveer een klodde yoghurt bij elke portie, indien gewenst.

Ik vond het geweldig