Turkse visstoofpot

Name: Turkse visstoofpot
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Turks
Ingredients: 1/4 liter water; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die droge couscous bevat; 2 eetlepels olijfolie; 1 kleine witte ui, gehakt; 1 groene paprika, gehakt; 2 teentjes knoflook, gehakt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gemarineerde artisjokharten, gereserveerd; 2 theelepels kappertjes, vloeistof gereserveerd; 12 kleine groene olijven; 1 (411 gram) kan gehakte gestoofde tomaten, uitgelekt; 2 eetlepels witte wijn (optioneel); 1 eetlepel citroensap; 1/4 liter water; 2 theelepels sumakoeder; gemalen zwarte peper naar smaak; 1 theelepel gedroogde basilicum; 1 theelepel komijn; 1 theelepel gemalen verse gemberwortel; gemalen zwarte peper naar smaak; Tilapia-filets van 400 gram, in stukken gesneden

Een niet-traditionele variant van Turkse visstoofpot die verschillende andere mediterrane invloeden combineert.

Ingrediënten

Bereiding

Breng in een middelgrote steelpan 3/4 liter water aan de kook en roer de couscous erdoor. Haal de pan van het vuur, dek af en laat 5 minuten rusten.
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de ui en groene paprika ongeveer 5 minuten, tot ze zacht zijn. Meng in de knoflook en blijf koken en roer ongeveer 2 minuten. Mix in de artisjokharten met gereserveerde kappertjes met gereserveerd en olijven. Roer de tomaten, wijn, citroensap en 1/4 liter water (of genoeg om de gewenste dikte te bereiken). Seizoen met sumakoeder, rode peper, basilicum, komijn, gember en peper.
Breng het mengsel aan de kook en meng de visblokjes. Verminder de hitte en laat het 10 minuten sudderen, of tot de vis gemakkelijk is afgeschilferd met een vork. Houd meer dan couscous.