Tutu (boonhavermoutpap)

Name: tutu (boonhavermoutpap)
Cook time: 45 min
Total time: 540 min
Yield: 4
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter met daarin gedroogde erwten met zwarte ogen; 1 eetlepel plantaardige olie; 0,5 ui, fijngehakt; 3 teentjes knoflook, gehakt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; 1,25 liter water; 2 theelepels gemalen nootmuskaat; 2 eetlepels witte suiker

Deze zoete en hartige pap gemaakt van black eyed peas wordt gegeten voor het diner.

Ingrediënten

Bereiding

Bedek erwten met zwarte ogen met water en laat een nacht weken.
Verwarm plantaardige olie in een grote pan op middelhoog vuur. Roer ze in knoflook en ui, en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 4 minuten. Roer ze in bloem tot ze gelijkmatig zijn gecombineerd met ui. Voeg water, nootmuskaat en suiker toe.Drain erwten, en voeg toe aan de pan . Breng aan de kook op hoog vuur, verlaag dan het vuur tot medium-laag en laat sudderen tot de erwten met zwarte ogen zacht zijn, ongeveer 30 minuten.