Tweedelige engelenkoek

Om Bottom/White deel te maken: Klop de blanken met zout tot schuimig. Voeg room van wijnsteen toe en blijf kloppen tot het stijf, maar niet droog is.Sorteer Een kopje met een inhoud van 130 ml dat meel bevat en een kop met een inhoud van 190 ml die suiker bevat 4 maal (afzonderlijk). Voeg de suiker geleidelijk toe, en vouw vervolgens de bloem erdoor. Voeg in 0,5 theelepel vanille toe. Zet in de ingevette engelentaartpan. Maak de bovenkant klaar.

Om bovenste/gele deel te maken: Klop dooiers tot licht. Voeg een kop toe met een inhoud van 190 ml die suiker bevat, die 4 maal is gezeefd, geleidelijk. Drink 3 minuten. Voeg een kop toe met een inhoud van 190 ml die meel bevat en bakpoeder, dat 4 keer samen is gezeefd. Gemengd bloemmengsel met heet water. Voeg 1 theelepel vanille toe. Giet deze mix over de bovenkant van de eerste slagman.

Bak 40 minuten op 160 graden (165 C).