Ui confit, walnoot en gorgonzola pizza

De uien worden gebakken tot ze worden gekarameliseerd, en voegen een volle en rijke smaak toe, gecompenseerd door de romige Gorgonzola, de geroosterde walnoten en de aardse salie. Je kunt de confit van tevoren maken. Je kunt je eigen pizzadeeg maken, het in de supermarkt kopen , of soms verkoopt je lokale pizzeria je wat. Gebruik voor een heerlijke variant basilicum in plaats van salie.Aangepast van het kookboek Fields of Greens.

Verhit de olie in een grote bakpan. Voeg de uien toe, 0,5 theelepel zout en een paar zwarte peperpeper. Zacht op middelhoog vuur, schraap de pan zachtjes met een houten lepel om te voorkomen dat de uien blijven kleven terwijl ze karameliseren. 35 minuten, de uien zouden een rijke gouden kleur en heel zoet moeten zijn. Voeg de knoflook toe en bak gedurende 5 minuten. Voeg de wijn toe en blus de pan ermee. Zet de confit opzij om af te koelen.
Verwarm de oven voor op 500 * F.
Rol het deeg uit en plaats het op een licht geoliede pizzaplaat. Bestrijk met olijfolie.
Leg de confit op het deeg en strooi op de walnoten.Volg met de Gorgonzola-kaas en daarna de mozzarella.
Bak de pizza ongeveer 8-12 minuten, tot de korst goudbruin en knapperig is.Verwijder hem uit de oven en bestrooi met de Parmezaanse kaas en salie.

Ik vond het geweldig