Ui en gruyere soep

Name: ui en gruyere soep
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 3 eetlepels boter; 6 uien, in dunne plakjes gesneden; 1/2 theelepel zout; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die witte wijn bevat; 9/10 liter kippenbouillon; 1/4 theelepel gemalen witte peper; 1/4 theelepel van de theelepel; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met geraspte Gruyère-kaas

Vol met uien en kaas.Serveer over dikke sneetjes brood in soepkommen.

Ingrediënten

Bereiding

In een middelgrote pan op middelhoog vuur, kook de boter tot schuimig. Doe de uien in de pan en kook een paar minuten, zet dan het vuur laag, roer het zout erdoor, dek het af en kook heel langzaam tot het zacht is, 60 minuten.
Breng de uien en hun karamel over in een grotere pan en plaats het op middelhoog vuur. Giet de wijn in de kom en breng aan de kook. Roer de kippenbouillon, peper en nootmuskaat door en laat ze 15 minuten zachtjes afgedekt sudderen.
Roer gesneden kaas erdoor tot het gesmolten is (kaas blijft een beetje vezelig). Dienen.