Uien in new york-stijl

Name: uien in new york-stijl
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 1 cup, 6
Ingredients: 1 eetlepel plantaardige olie; 2,5 grote gele ui, in centimeters dikke ringen gesneden; 2 1/2 eetlepels ketchup; 1/2 theelepel lichtbruine suiker; 1/8 theelepel chilipoeder; 1 streepje rode peper pepersaus (bijvoorbeeld Tabasco); 2,5 centimeter gemalen kaneel; 130 liter water

Dit is een eenvoudige versie van het traditionele hotdog-topje dat wordt geserveerd door straatventers in New York City.

Ingrediënten

1 eetlepel plantaardige olie
2,5 grote gele ui, in centimeters dikke ringen gesneden
2 1/2 eetlepels ketchup
1/2 theelepel lichtbruine suiker

1/8 theelepel chilipoeder
1 streepje rode peper pepersaus (bijvoorbeeld Tabasco)
2,5 centimeter gemalen kaneel
130 liter water

Bereiding

Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg uien toe; kook, af en toe roerend, tot de uien lichtbruin en enigszins zacht zijn, ongeveer 10 minuten.
Roer de ketchup, bruine suiker, chilipoeder, hete saus en kaneel erdoor; meng goed.
Voeg het water toe en breng het mengsel aan de kook; laat sudderen, onbedekt, tot uien volledig mals zijn en het meest is verdampt, een extra 10 minuten..